Chi siamo

La Latteria Villa è una cooperativa di Castelgomberto (VI) fondata nel 1901 da diversi soci allevatori con il nome di “Cooperativa Cattolica Agricola”. Nel 1950 il nome viene aggiornato in Latteria Villa in onore dell’adiacente Villa dei conti da Schio.

I soci che oggi compongono la latteria sono 9 e conferiscono il latte al laboratorio due volte al giorno facendo passare un massimo di mezz’ora dalla fine della mungitura.

Il caseificio trasforma quotidianamente 150 ql. di latte in formaggio con una lavorazione che segue e rispetta la tradizione, al fine di garantire un prodotto di eccellenza 100% italiano.

La latteria Villa produce, accanto all’Asiago D.O.P. stagionato, formaggi che sono di ricetta propria: è una realtà pluripremiata ai diversi concorsi ai quali ha partecipato con diversi tipi di formaggio.

Accanto alla tradizione, sia per gli allevamenti che per il caseificio, vengono affiancate le nuove metodologie che permettono alla cooperativa di avere la certificazione QV (Qualità Verificata); inoltre tutti i soci conferenti sono riconosciuti “Allevamenti del benessere“. Entrambe queste certificazioni impongono standard elevatissimi e rigidi ma consentono di offrire un prodotto di qualità superiore.

Una piccola video presentazione per spiegarvi chi siamo e come lavoriamo.

Manteniamo il legame con la storia attraverso il rispetto della tradizione ma contemporeamente ci rinnoviamo e cerchiamo continuamente di migliorarci con l’adesione alle certificazioni di qualità.

Aderiamo al fondo europeo e regionale riguardante gli investimenti per l’adesione ai regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari:

Nuova adesione ai regimi di qualità dei prodotti agricoli “Qualità Verificata”.

Servizi di controllo per l’adesione ed il mantenimento ai regimi di qualità dei prodotti agricoli “Qualità Verificata”.

Analisi di laboratorio per l’adesione ed il mantenimento ai regimi di qualità dei prodotti agricoli “Qualità Verificata”.

Aderiamo al POR ovvero al Programma Operativo Regionale della Regione Veneto

QV sta per Qualità Verificata ed è il sistema di qualità che la Regione del Veneto ha per qualificare le produzioni agroalimentari e offrire maggiori garanzie ai consumatori.

La Latteria Villa da molti anni gode di questo marchio e ne fa propri i principi: va da sè che può offrire un prodotto d’eccellenza certificato e quindi garantito.

I Soci della Latteria Villa oltre a rispettare quanto regolamentato dal QV per quanto riguarda l’ alimentazione delle bovine da latte, devono rispettare anche un regolamento interno che vieta l’ uso di insilati e fasciati. L’ alimentazione a secco infatti permette di stagionare il prodotto senza l’ uso di conservanti.

La Latteria Villa da molti anni si mette alla prova partecipando a diversi concorsi per valutare la bontà, anche al palato, dei suoi prodotti.

Purtroppo negli ultimi anni anche la maggior parte di queste manifestazioni non si è potuta tenere.

Con la speranza, anzi, la certezza che presto potranno essere organizzati i tradizionali eventi ecco alcuni dei premi che nel corso degli anni sono stati riconosciuti alla latteria Villa riempiendoci di orgoglio